Il progetto delle Mezze Maniche alla Spirulina nasce nel laboratorio di Daniele Zito a Roma con l'obiettivo di nobilitare il concetto di pasta funzionale attraverso il rigore dell'artigianalità italiana.
La scelta della mezza manica, con il suo diametro generoso e la cavità accogliente, permette di valorizzare l'incontro tra l'impasto di riso bianco e sorgo e la spirulina biologica di filiera.
La produzione segue protocolli lenti e curati, dove ogni fase è finalizzata alla stabilità del prodotto.
L'estrusione attraverso trafile in bronzo incide sulle pareti delle mezze maniche una porosità vellutata, fondamentale per creare una simbiosi naturale con pesti di verdure o sughi di mare.
La fase della essiccazione statica gioca un ruolo cruciale: la pasta riposa per oltre 24 ore a temperature che non superano i 40 gradi.
Una particolarità tecnica di questo formato alla spirulina è la sua capacità di trasformare l'estetica della tavola offrendo una tonalità vibrante che resta impeccabile anche dopo il passaggio in padella.
Grazie alla qualità delle materie prime sostenibili, queste mezze maniche rilasciano una quantità minima di amido nobile, ideale per ottenere una mantecatura cremosa e profumata senza l'aggiunta di addensanti.
Ogni confezione è un tributo alla trasparenza della filiera e alla visione di Daniele Zito, che mira a innovare il settore conserviero con prodotti sicuri e saporiti.
L'attenzione costante verso la sicurezza alimentare è garantita dalla supervisione manuale di ogni lotto, assicurando che le caratteristiche organolettiche siano sempre ai massimi livelli qualitativi.
L'utilizzo di cereali provenienti esclusivamente da agricoltura biologica riflette un impegno etico verso la tutela della biodiversità e del territorio nazionale.
Le Mezze Maniche alla Spirulina non sono solo un alimento sano, ma una vera specialità della cucina contemporanea, capace di unire tutta la famiglia attorno a un prodotto che celebra la natura.
La spirulina è un'alga d'acqua dolce che prospera in acqua calda. La spirulina è una preziosa fonte di proteine ed è ricca di minerali (calcio, potassio, fosforo, magnesio, zinco, rame e ferro). Ha effetti benefici contro il colesterolo e proprietà antiossidanti.
L'alga Spirulina ha molte proprietà benefiche.
La spirulina selezionata proviene da coltivazione italiana controllata, coltivata in vasche chiuse a temperatura controllata con acqua purificata, garantendo la qualità e la purezza del prodotto.
Questo prodotto unico ti permette di preparare pane con Alghe alla Spirulina, una pianta d'acqua dolce verde e una preziosa fonte di amminoacidi essenziali, proteine e minerali.
Questo mix include anche altri ingredienti che ne esaltano il sapore e l'aspetto, in particolare la farina di semi di canapa. Questa farina non ha effetti allucinogeni ma supporta il sistema immunitario, aiuta a prevenire malattie come il diabete e i disturbi cardiovascolari, ed è anche benefica nel trattamento della psoriasi e dell'acne.
Le dosi (in grammi) e gli ingredienti necessari per la preparazione del prodotto sono elencati di seguito.
Focaccia con la spirulina
La lavorazione, che può includere la trafilatura al bronzo, conferisce alla pasta una consistenza rustica e una superficie naturalmente porosa, ideale per catturare ogni sugo.
Grazie alla trafilatura al bronzo e alla lenta essiccazione a basse temperature, ogni anello mantiene una porosità straordinaria e una tenuta in cottura impeccabile.
I Maccheroncini di Campofilone I.G.P. vengono prodotti con sole semola di grano duro proveniente da Marche, Umbria e Toscana e uova fresche di galline allevate a terra, senza alcuna aggiunta d'acqua, seguendo l'antica ricetta tramandata di generazione in generazione.
La fregula è un prodotto tipico della tradizione sarda, di solito cucinato con sughi di pesce, conditi con la bottarga di muggine, oppure con sughi di carne, con salsiccia sarda oppure funghi porcini.
Questa pasta prende il nome dall’attrezzo con il quale si prepara. Ha origini barbaricine, una zona interna e misteriosa della Sardegna.
Un prodotto artigianale d'eccellenza firmato da Daniele Zito, pensato per chi desidera unire il benessere di un'alimentazione consapevole al piacere intramontabile di una pasta dalla tenuta di cottura impeccabile.
