La spirulina, un'alga ricca di proteine e nutrienti, sta diventando un ingrediente sempre più popolare in cucina, non solo per i suoi benefici per la salute, ma anche per il suo vibrante colore verde. Se siete alla ricerca di un dolce soffice, gustoso e con un tocco di originalità, questa ricetta di plumcake alla spirulina con gocce di cioccolato e pistacchi è perfetta per voi.
Un Dolce Esperimento di Gusto e Colore
Questa ciambella è il risultato di un esperimento culinario a 360 gradi. L'idea era di creare un dolce soffice con gocce di cioccolato, ma la semplicità non è stata la fonte d'ispirazione principale. Così, abbiamo deciso di incorporare l'alga spirulina in polvere, la nostra nuova passione, e dei pistacchi, unendo questi ingredienti per dare vita a questa CIAMBELLA ALL’ ALGA SPIRULINA, CON GOCCE DI CIOCCOLATO E PISTACCHI.
Il risultato è stato subito appagante alla vista, ma l'attesa per l'assaggio era carica di aspettativa. E il verdetto? In mezza giornata è sparita mezza ciambella! Un successo che vi invitiamo a provare per credere.
Ingredienti Necessari
Per preparare questo delizioso plumcake, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- 280 gr di farina 0
- 200 gr di yogurt greco
- 1 bustina di lievito per dolci
- 120 ml di olio di girasole
- 170 gr di zucchero di canna (o zucchero semolato)
- 4 uova
- 120 gr di gocce di cioccolato
- 1 cucchiaino raso di alga spirulina in polvere
- 60 g di pistacchi sgusciati
Preparazione Passo Passo
Abbiamo suddiviso la ricetta in diversi semplici passaggi per renderla facile e veloce da seguire:
- Iniziate tritando finemente i pistacchi con un cucchiaino di zucchero, fino ad ottenere una consistenza simile alla farina.
- In una terrina capiente, versate le uova e lo zucchero. Iniziate a mescolare energicamente con delle fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e di colore chiaro.
- A questo punto, aggiungete a filo l'olio di girasole e incorporate lo yogurt greco, amalgamando bene il tutto.
- Setacciate insieme la farina, l'alga spirulina in polvere e il lievito per dolci. Aggiungete gradualmente questo mix secco al composto umido, mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Incorporate nell'impasto i pistacchi tritati e circa 100 gr di gocce di cioccolato, che avrete precedentemente infarinato leggermente per evitare che affondino durante la cottura. Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Cottura: Fornetto Versilia o Forno Tradizionale
Per la cottura, avete diverse opzioni:
- Utilizzo del Fornetto Versilia: Dopo aver leggermente oliato la pentola del fornetto Versilia, versate il composto. Cospargere la superficie con le restanti gocce di cioccolato, che avrete messo in congelatore per circa dieci minuti prima di utilizzarle. Cuocete a fuoco basso per circa 45 minuti, sempre con il coperchio.
- Cottura in Forno Tradizionale: Se preferite utilizzare il forno tradizionale, preriscaldatelo a 180 gradi (forno statico). Versate l'impasto in una tortiera precedentemente oliata e infarinata, oppure foderata con carta forno. Cuocete per circa 35-40 minuti.
Consiglio: Indipendentemente dal metodo di cottura scelto, fate sempre la prova dello stecchino prima di sfornare per assicurarvi che il plumcake sia cotto uniformemente all'interno.
PLUMCAKE ALLO YOGURT di Iginio Massari
Un Piatto Versatile: Dalla Dolcezza al Salato
Sebbene questa ricetta si concentri su un delizioso plumcake, è interessante notare come la spirulina possa essere utilizzata anche in preparazioni salate. Un esempio è rappresentato dagli spaghetti di spirulina con zucchine, fiori di zucchina e pomodorini, un primo piatto delizioso e nutriente che combina sapori freschi e colori vivaci. La spirulina dona a questi spaghetti un colore verde intenso e un sapore leggermente marino, rendendoli un'alternativa salutare alla pasta tradizionale. Questi spaghetti, preparati anche con farina di riso integrale, sono adatti anche ai celiaci.
L'idea che l’ingrediente segreto di ogni piatto sia l’amore è spesso citata da chef rinomati. Carlo Cracco afferma che “cucinare è un atto d’amore perché lo fai per gli altri”. Chi siamo noi per smentire queste affermazioni?! Che siano vere o meno, una cosa è certa: l’amore e la passione sono ingredienti fondamentali in ogni ricetta che prepariamo.