Il lievito di birra è ampiamente riconosciuto come un "super alimento", utilizzato tradizionalmente come ricostituente grazie al suo notevole valore nutrizionale. È infatti caratterizzato da un elevato contenuto in vitamine del gruppo B, aminoacidi, enzimi e sali minerali.
Il lievito di birra è un microrganismo non patogeno chiamato Saccharomyces cerevisiae o Saccharomyces boulardii. Naturalmente presente nell’aria e nel suolo, si trova anche su piante, frutti, verdure e cereali. Esistono diversi tipi di lievito di birra: il lievito di birra rivivificabile (chiamato anche attivo o vivo) e il lievito di birra inattivo (o non vivo). In questo articolo parleremo solo del lievito di birra rivivificabile, poiché è il tipo di lievito più adatto al consumo umano, dato che recupera tutte le sue proprietà a una temperatura vicina ai 37°C.
Le analisi di laboratorio hanno mostrato che il lievito di birra è estremamente ricco di minerali e vitamine del gruppo B. Il lievito di birra è quindi un alimento naturale con un eccezionale contenuto di macro e micronutrienti essenziali:
- Proteine: 35% - 40%, con 8 amminoacidi essenziali (Leucina, Isoleucina, Lisina, Metionina, Fenilalanina, Valina, Triptofano e Treonina).
- Minerali: 10% (Calcio, Rame, Ferro, Magnesio, Fosforo, Potassio e Zolfo).
- Vitamine del gruppo B e altre: per 100 grammi contiene vitamine B1 (5-10 mg), B2 (3-6 mg), B3 (30-60 mg), B5 (10-20 mg), B6 (5-10 mg), B8 (50-100 mg) e B12.
Le vitamine del gruppo B sono essenziali per la sintesi della cheratina, che costituisce oltre il 95% della fibra capillare e lo strato superiore dell’epidermide. Il lievito di birra è quindi efficace per migliorare la bellezza della pelle e, come la biotina, quella di capelli e unghie.
Lievito di Birra e Vitamina B12: Un'integrazione Mirata
Le diete specifiche, come quella vegana o vegetariana, sono sempre più comuni. Tuttavia, spesso richiedono un apporto supplementare di proteine e vitamine per evitare carenze e mantenere un buon stato nutrizionale. Il lievito di birra, ricco di proteine e vitamine, è perfetto per questo scopo!
Ricco di vitamina B12, il lievito di birra è ideale per compensare le carenze derivanti dall’assenza di prodotti di origine animale. La B12, infatti, è presente in quantità significative solo negli alimenti di origine animale, mentre nei vegetali è scarsa. La carenza di B12 può essere pericolosa, con sintomi sia fisici che emotivi, poiché è fondamentale per il corretto funzionamento del cervello, del sistema nervoso e per la maturazione delle cellule del sangue.
La vitamina B12 contribuisce al funzionamento psicologico e riduce la stanchezza e l'affaticamento. È necessaria per il funzionamento del sistema nervoso, per un corretto metabolismo energetico e per la formazione dei globuli rossi. Inoltre, supporta il corretto funzionamento del sistema immunitario e il processo di divisione cellulare.
Benefici del Lievito di Birra per la Salute
Il lievito di birra è noto da anni per i suoi benefici su pelle, capelli e unghie. Ma è meno conosciuto il suo potenziale beneficio per la salute digestiva, in particolare per prevenire problemi di digestione.
Miglioramento della Salute Digestiva
Se soffri di gonfiore addominale, segno di digestione lenta o intestino pigro, il lievito di birra vivo è un ottimo attivatore della digestione. Contiene infatti un ceppo batterico, Saccharomyces cerevisiae, che stimola la flora batterica comportandosi come un probiotico. Una supplementazione di lievito di birra potrebbe quindi avere un impatto significativo sul microbiota intestinale e permettere di regolare rapidamente ed efficacemente la flora digestiva.
Rafforzamento del Sistema Immunitario
Il lievito di birra è particolarmente efficace nel sostenere e rafforzare il sistema immunitario. Sappiamo che i disfunzionamenti immunitari sono più frequenti con l’età o in determinate stagioni dell’anno, come durante i cambi di stagione. Studi condotti sull’uomo hanno dimostrato l’utilità del lievito di birra nel supportare il sistema immunitario e contrastare i meccanismi pro-infiammatori.
Effetti sulla Pelle, Unghie e Capelli
Quando i pori della pelle si ostruiscono a causa del sebo o delle cellule morte, possono comparire problemi cutanei. In questo contesto, il lievito di birra può aiutarti a prenderti cura della tua pelle e prevenire la comparsa di brufoli.
Se hai unghie deboli, fragili o che si sfaldano, potrebbe essere segno di una carenza di vitamine e minerali. Le unghie, infatti, necessitano di diverse vitamine e minerali per mantenersi in salute, tra cui vitamina B6, calcio, ferro e magnesio. La buona notizia è che tutte queste sostanze nutritive sono contenute nel lievito di birra! Grazie alla sua ricchezza nutrizionale, il lievito di birra può contribuire a rendere le unghie meno fragili, migliorare le unghie striate ed evitare che si sfaldino.
La caduta dei capelli è un processo del tutto normale finché rimane entro certi limiti. Tuttavia, vari fattori possono accelerarla, come stress, stanchezza o cambiamenti bruschi di temperatura. Inoltre, carenze nutrizionali possono essere una delle cause principali. Per ottenere capelli belli e forti, la vitamina B8 (nota anche come biotina), presente in grandi quantità nel lievito di birra, si dimostra particolarmente utile. In generale, il lievito di birra può contribuire a migliorare la lucentezza e la vitalità dei capelli.
Integratori di Lievito di Birra con Vitamina B12: Solgar Levibirra B12
LEVIBIRRA B12 è un integratore alimentare a base di lievito di birra (Saccharomyces cerevisiae) naturale arricchito con vitamina B12. È caratterizzato da un elevato contenuto in vitamine del gruppo B, aminoacidi, enzimi e sali minerali.
Ingredienti: Lievito di birra (Saccharomyces cerevisiae) (contiene orzo, grano e solfiti); agente di carica: cellulosa microcristallina; addensante: carbossimetilcellulosa sodica reticolata; agenti antiagglomeranti: acido stearico vegetale, biossido di silicio, magnesio stearato vegetale; vitamina B12 (cianocobalamina).
Informazioni Nutrizionali (per 6 tavolette):
| Ingrediente | Quantità | % VNR* |
|---|---|---|
| Lievito di birra (Saccaromyces cerevisiae) | 3000 mg | - |
| Vitamina B12 (Cianocobalamina) | 5 mcg | 200% |
*% VNR (Valori Nutritivi di Riferimento)
Modo d'uso: Deglutire 2 tavolette per tre volte al giorno, con acqua, ripartite ai pasti. Non superare la dose consigliata.
Avvertenze: Non superare la dose giornaliera raccomandata. Tenere fuori dalla portata dei bambini al di sotto dei 3 anni. Gli integratori non vanno intesi come sostituto di una dieta variata ed equilibrata e di uno stile di vita sano. Contiene una fonte di fenilalanina, sconsigliato ai soggetti affetti da fenilchetonuria. Contiene orzo, grano e solfiti.
Formato: Pilloliera in vetro da 250 tavolette. Peso netto: 135,6 g.