Il ribes nero è una pianta apprezzata non solo per i suoi frutti, ma anche per le sue notevoli proprietà benefiche. Si sviluppa come un arbusto eretto, molto rigoglioso e produttivo, che può raggiungere un'altezza di poco più di un metro. I suoi fusti sono ramificati, di colore marrone e/o grigio, lucidi, e tendono a crescere leggermente di più in altezza rispetto ad altre varietà, arrivando circa a 2 metri. L'apparato radicale è superficiale.
Le foglie del ribes nero sono alterne, dotate di un lungo picciolo e presentano tre o cinque lobi con margine seghettato. Sono di colore verde intenso e presentano peli radi sulle nervature. Queste foglie sono tra le prime a cadere in autunno, segnalando il cambio di stagione.
I fiori, poco appariscenti, compaiono insieme alle prime foglie, riuniti in grappoli. Nonostante la loro apparente semplicità, sono il preludio alla formazione dei preziosi frutti.
La Varietà 'Titania'
Tra le diverse varietà di ribes nero, la 'Titania' si distingue per alcune caratteristiche peculiari. Si tratta di una varietà molto vigorosa, rustica e resistente, con un portamento eretto e assurgente che garantisce un'ottima produttività. I suoi rami sono meno folti rispetto ad altre varietà, ma questo viene compensato dai fusti che crescono leggermente di più in altezza.
La varietà 'Titania' presenta frutti molto grossi e consistenti, con un gusto gradevole, descritto come dolciastro, amarognolo e aromatico, tipico del ribes nero. La maturazione è intermedia e piuttosto concentrata, solitamente avviene tra inizio e metà luglio.
Questa varietà si adatta bene alle varie condizioni pedoclimatiche, mostrando una buona resistenza anche alle estati afose, sebbene sia indispensabile una buona esposizione solare per la maturazione ottimale delle bacche. È inoltre una pianta che resiste bene ai freddi periodi invernali.
Proprietà e Utilizzo dei Frutti
I frutti del ribes nero sono un concentrato di benessere, ricchi di vitamine e oligoelementi. Tra gli svariati elementi nutritivi che contengono, ricordiamo le vitamine A e C, sali minerali, diversi antiossidanti, acido citrico, acido malico, flavonoidi, antociani e acidi polinsaturi.
Grazie alla loro composizione, i frutti del ribes nero possiedono notevoli proprietà benefiche: sono astringenti, diuretici, depurativi e rinfrescanti. Hanno un'azione protettiva nei confronti della retina, dei vasi e dei capillari. Sono inoltre utili in gravidanza per prevenire e alleviare gonfiori e pesantezza delle gambe.
Nelle preparazioni parafarmaceutiche, vengono utilizzati come rimedio per problemi di stress visivo, come ricostituente, adiuvante per sostenere le difese immunitarie e per infiammazioni e allergie. Viene addirittura definito “cortisone vegetale” per la sua azione simil-cortisonica, grazie alle sue proprietà antinfiammatorie, antidolorifiche e anallergiche.
Il ribes nero è molto impiegato anche nel campo alimentare per la realizzazione di marmellate, succhi di frutta, gelatine, composte varie, tisane e liquori (come il famoso crème de cassis).
Coltivazione del Ribes Nero
Il ribes nero predilige una collocazione a dimora in una zona piuttosto soleggiata o, allo stesso tempo, che sia particolarmente luminosa. L'analisi del terreno dovrebbe precedere sempre la creazione di un impianto, per assicurare una buona fertilità e una base di sostanza organica. Nel caso quest'ultima sia carente, è necessario apportarla.
La messa a dimora delle piante nell'impianto deve essere fatta in autunno o in primavera, a seconda del tipo di coltivazione scelta. Il sistema d'allevamento più utilizzato è quello a cespuglio, con misure di 2,5-3 metri tra le piante per 1,2-2 metri tra le file, arrivando a circa 2700 piante per ettaro.
Nel caso si utilizzino macchine per la raccolta, le dimensioni cambiano: 3,8-4,2 metri tra le file e 0,4-0,6 metri lungo la fila, aumentando la densità a circa 5.000 piante per ettaro. Nel ribes rosso e bianco si può optare anche per la controspalliera, per migliorare la penetrazione della luce e la circolazione dell'aria, con sesti di 2,5 x 0,5-1,0 metri.
Ribes nero, tecniche e cure per la coltivazione in orto e in balcone.
Le caratteristiche della pianta adulta della varietà 'Titania' includono un'altezza di 140-160 cm, una buona resistenza al freddo e un fabbisogno idrico moderato. Viene fornita in vaso, solitamente con un'altezza alla fornitura di 50-60 cm (variabile in base alla stagione) e in vaso diametro 14 cm (2 LT).