La lecitina è una sostanza naturale fondamentale per il corretto funzionamento del nostro organismo. Spesso citata come “emulsionante” o “fosfolipide essenziale”, è in realtà molto più di un semplice ingrediente alimentare: rappresenta un elemento chiave per la salute del cervello, del fegato e del sistema cardiovascolare.
Nel 1850 viene scoperto la lecitina, isolata per la prima volta da un tuorlo d’uovo, dal ricercatore francese Maurice Gobley. Dal punto di vista chimico, la lecitina è un complesso di fosfolipidi naturali - molecole costituite da una testa idrofila e due code lipofile - che agiscono come veri e propri architetti delle membrane cellulari. Oltre a questi ruoli strutturali, la lecitina svolge una funzione metabolica e neurochimica di primaria importanza, poiché rappresenta una delle principali fonti di colina, un nutriente essenziale coinvolto nella sintesi dell’acetilcolina - il neurotrasmettitore legato alla memoria, all’attenzione e all’apprendimento.
La lecitina di soia è una sostanza naturale ricavata dai semi della soia, una pianta appartenente alla famiglia delle Leguminose. È particolarmente ricca di colina, vitamina E, acidi grassi omega 3 ed omega 6.
Cos'è la Lecitina di Soia?
La lecitina di soia è una sostanza principalmente costituita da fosfolipidi come la fosfatidilcolina, fosfatidiletanolammina e fosfatidilinositolo, e da altri componenti come acidi grassi e gliceridi. I fosfolipidi rientrano tra i principali costituenti delle membrane cellulari e hanno proprietà emulsionanti, e da questo possiamo ricordare la prima proprietà fondamentale della lecitina, per la quale è una protagonista indiscussa nelle imprese alimentari oltre che nel settore industriale in generale.
Ogni molecola possiede una parte lipofila (in grado di sciogliersi nei grassi come l’olio) e una idrofila (in grado di sciogliersi in acqua); grazie a questa sua peculiare natura le molecole di lecitina sono in grado di costituire un’interfaccia tra due sostanze altrimenti immiscibili, come appunto olio e acqua. All’interno di alcuni cibi confezionati, la lecitina di soia è utilizzata come emulsionante, cioè come sostanza in grado di legare in modo stabile le frazioni grasse e acquose in una miscela.
La lecitina di soia, in particolare, è un composto che deriva dai semi di soia, un legume noto ai molti e agli amanti del sushi, originario dell'Asia orientale e ampiamente coltivato in tutto il mondo. La lecitina viene estratta dai semi di soia attraverso numerosi processi e l’uso di solventi e filtrati per ottenere la lecitina.
La lecitina alimentare (additivo E322) è usata come emulsionante in alimenti e fornisce quantità modeste di fosfolipidi. Oggi la lecitina utilizzata a scopo nutrizionale e integrativo proviene quasi esclusivamente da fonti vegetali. Le versioni di origine animale, come quella d’uovo, sono ormai poco diffuse sia per motivi etici e di sostenibilità, sia perché le alternative vegetali offrono un profilo lipidico più equilibrato, un’eccellente tollerabilità e un minore impatto ambientale.
Proprietà della Lecitina di Soia
Oltre alla capacità di aiutare a stabilizzare e amalgamare ingredienti che normalmente si separerebbero, la lecitina viene usata come additivo alimentare in diversi prodotti (dolci, creme, margarine e prodotti da forno) per migliorare la loro consistenza. Ha un impiego anche nell'industria farmaceutica poiché viene utilizzata nella produzione di farmaci e integratori grazie alle sue proprietà emulsionanti e alle potenziali interazioni con i processi biologici.
La lecitina è un fosfolipide coinvolto in diversi processi all'interno dell'organismo umano. Le proprietà che vengono attribuite alla lecitina di soia e grazie alle quali questa sostanza viene inserita all'interno di diversi integratori, riguardano la capacità di agire sui grassi presenti nel sangue, regolando il colesterolo sanguigno: viene infatti spesso consigliata in affiancamento a dieta e movimento fisico nei soggetti con problemi di ipercolesterolemia.
Supporto al fegato: la fosfatidilcolina, il fosfolipide predominante nella lecitina, svolge un ruolo fondamentale nella protezione e rigenerazione degli epatociti, contribuendo al mantenimento dell’integrità delle membrane cellulari epatiche. Benefici cognitivi e neurologici: in quanto fonte naturale di colina e fosfatidilcolina, la lecitina contribuisce alla sintesi di acetilcolina, il principale neurotrasmettitore coinvolto nei processi di memoria, apprendimento e concentrazione. Un apporto adeguato di colina o fosfatidilcolina può favorire una migliore performance cognitiva e una minore incidenza di declino mentale con l’avanzare dell’età. Inoltre, la colina riduce i livelli di omocisteina, un amminoacido la cui eccessiva concentrazione nel sangue rappresenta un noto fattore di rischio cardiovascolare. Funzione digestiva e metabolismo dei grassi: la lecitina agisce come un emulsionante fisiologico, facilitando la digestione dei lipidi e l’assorbimento delle vitamine liposolubili (A, D, E, K). Migliora la qualità della bile, favorisce la motilità intestinale e riduce la sensazione di pesantezza o gonfiore dopo i pasti. Le sue proprietà antiossidanti contrastano la perossidazione lipidica e lo stress ossidativo, rallentando i processi di invecchiamento cellulare.
Benefici della Lecitina di Soia
La lecitina di soia presenta numerosi benefici per la salute umana, tra cui il supporto al metabolismo dei lipidi. La fosfatidilcolina, ampiamente presente nella lecitina di soia, è infatti coinvolta nella produzione diretta delle lipoproteine ad alta densità (ovvero le HDL). Grazie a questo meccanismo d’azione, la lecitina di soia rientra nella formulazione di diversi integratori in virtù dei suoi effetti positivi sulla salute cardiovascolare.
La lecitina di soia ricopre un ruolo come supporto nel metabolismo dei lipidi, infatti, grazie ai suoi fosfolipidi, può favorire il trasporto dei grassi nel corpo. Questo contribuisce a regolare i livelli di lipidi nel sangue ed in particolar modo del colesterolo. La lecitina di soia, inoltre, grazie alla presenza della fosfatidilcolina, costituente importante delle membrane cellulari, è in grado di supportare la struttura e la funzione delle cellule nervose, andando a favorire numerosi benefici per la salute cerebrale e la trasmissione dei segnali nervosi. Infine, la lecitina viene selezionata come componente di diversi integratori per i suoi benefici diretti verso la salute del fegato.
La lecitina di soia è apprezzata per una vasta gamma di benefici, tra cui: Riduzione del colesterolo LDL (colesterolo “cattivo”) e aumento dell’HDL; Protezione del fegato grazie all’azione epatoprotettiva; Supporto alla memoria e alle funzioni cognitive, per via della colina; Regolarità intestinale, migliorando l'assorbimento dei grassi; Azione antiossidante, utile per contrastare i radicali liberi. Viene spesso consigliata in regimi alimentari mirati a prevenire patologie cardiovascolari o a ridurre i livelli di trigliceridi.
Lecitina di Soia e Colesterolo: Un Rapporto Fondamentale
La lecitina di soia assume un aspetto molto importante nel benessere del nostro organismo e, di conseguenza, è un elemento fondamentale nella progettazione e formulazione di specifici integratori. La lecitina di soia in polvere, ad esempio, rappresenta un integratore noto per la riduzione del colesterolo a livello ematico.
La lecitina sembrerebbe essere in grado di legare il colesterolo assunto con l’alimentazione (ma anche quello biliare), a livello del lume intestinale, zona dell’organismo dove si verifica una riduzione dell'assorbimento di questo grasso. Inoltre questo è permesso anche attraverso un secondo meccanismo d’azione, ovvero l’aumentata sintesi di uno specifico enzima epatico definito LCAT (Lecitina Colesterolo Acil Trasferasi), coinvolto nel metabolismo inverso del colesterolo, grazie all'esterificazione del colesterolo che consente di favorirne la distribuzione nei tessuti e la sua incorporazione nelle HDL (il colesterolo viene eliminato tramite la bile).
La lecitina di soia è conosciuta per le sue proprietà legate alla regolazione dei grassi nel sangue, motivo per il quale viene spesso inclusa negli integratori alimentari. È comunemente consigliata a persone con ipercolesterolemia, in combinazione con una dieta equilibrata e attività fisica, poiché si ritiene che possa ridurre il colesterolo totale senza influire sui livelli di colesterolo buono (HDL). Tuttavia, al momento l’EFSA (Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare) non ha approvato claim specifici relativi ai benefici della lecitina di soia.
Gli effetti della lecitina di soia sul livello di colesterolo non sono uniformi tanto da poter determinare un abbassamento del colesterolo che possa essere definito come standard. Infatti, molti fattori possono influenzare la risposta individuale alla lecitina di soia, come la dieta complessiva, lo stile di vita, la genetica e le condizioni mediche preesistenti.
Lecitina di Soia e Diabete: Un Aiuto Naturale
La lecitina di soia si configura come una sostanza con numerosi benefici naturali per l’organismo grazie alla presenza di acido linoleico, che sembrerebbe avere una importante funzione di prevenzione contro il diabete. Abbassando i livelli di colesterolo a livello ematico riesce parallelamente a ridurre il rischio di insorgenza di malattie cardiovascolari e metaboliche come appunto il diabete mellito.
In particolar modo, in quest’ultimo caso, si pensa che la lecitina di soia possa influenzare positivamente il metabolismo dei lipidi e la sensibilità all'insulina, due aspetti fondamentali da tenere in considerazione nelle persone affette da diabete. Riducendo la percentuale di grassi circolanti si argina uno dei problemi fondamentali nelle persone con diabete, in quanto presentano, solitamente, un tasso più elevato di grassi come colesterolo e trigliceridi circolanti, e si contrasta, di conseguenza, un loro accumulo.
Migliorando la sensibilità all'insulina, si può monitorare e favorire dei livelli di glucidi più bassi nel sangue. La sensibilità insulinica è un aspetto fondamentale per la nostra salute e determina il tipo di risposta data dal nostro corpo con l'insulina, ormone prodotto dal pancreas, coinvolto nella regolazione del livello di zucchero ematico, favorendo l’ingresso del glucosio all’interno delle cellule per conservarlo. Le cellule del nostro corpo, se dovessero essere insulino-resistenti, non riuscirebbero ad interagire efficacemente con questo ormone determinando nella maggior parte dei casi alti i livelli di glucosio nel sangue. Di conseguenza verrà richiesto un maggiore sforzo da parte del pancreas, il quale aumenterà la produzione di insulina per poter ridurre i livelli di glucosio. Con il tempo aumenterà lo stress delle cellule del pancreas, innescando condizioni come il diabete di tipo 2. Si comprende in questo modo come i possibili benefici della lecitina di soia su questi aspetti, possano dare un supporto nell’ambito del diabete.
Tuttavia, molti sono gli studi in corso e ancora oggi, non si è arrivati ancora ad un effetto standardizzato e definitivo sull'efficacia della lecitina di soia nel trattamento del diabete.
Controindicazioni e Effetti Collaterali
Come per la maggior parte degli integratori, ai normali dosaggi, anche l'assunzione della lecitina di soia non presenta effetti collaterali importanti. Questi, infatti, possono comparire solo nel caso di uso scorretto, alti dosaggi e uso prolungato. Tra i maggiori sintomi, in questo caso ci sono disturbi gastrointestinali, che includono nausea e diarrea. Inoltre si possono verificare anche dolori addominali, crampi e ipotensione.
Tra gli effetti collaterali più comuni dovuti all'uso della lecitina di soia ci sono dolori addominali, crampi, diarrea e nausea. L'uso di questa sostanza deve essere evitato in caso di ipersensibilità certa o presunta verso il principio attivo. In generale, comunque, l'assunzione di lecitina di soia risulta ben tollerata dalla maggior parte delle persone.
L’assunzione di lecitina di soia all'interno degli alimenti non presenta particolari controindicazioni, salvo che in caso di allergia; per quello che riguarda gli integratori invece, si richiede sempre di consultare il medico, soprattutto se si desidera assumere lecitina di soia in gravidanza e durante l’allattamento. A causa dell'assenza di specifici studi sull'argomento è preferibile evitare il consumo di integratori a base di lecitina di soia in gravidanza e allattamento.
Non ci sono evidenze scientifiche di relativa importanza o significatività che portino a pensare che la lecitina di soia possa causare danni ai reni se assunta nelle dosi consigliate dal foglietto illustrativo dell’integratore specifico. Tuttavia, coloro presentano problemi renali preesistenti dovrebbero consultare un medico prima di assumere un integratore di questo tipo. Allo stesso modo dei reni, non vi è evidenza significativa che la lecitina di soia possa causare danni al fegato nelle dosi normali. Anzi si sono notati diversi effetti protettivi a livello epatico, ed è per questo che sono in atto studi per confermare tali benefici. Alcuni integratori a base di lecitina di soia potrebbero contenere quantità trascurabili di sostanze che possono interferire con la funzione tiroidea.
Alcune persone potrebbero essere allergiche alla soia o a componenti specifici della lecitina di soia, per questo motivo gli individui con allergie note alla soia dovrebbero evitare la lecitina di soia o consultare un allergologo prima di assumerla.
Interazioni con Farmaci
La lecitina di soia potrebbe interferire con l'assorbimento di alcuni farmaci, come quelli a base di vitamine liposolubili (A, D, E, K) o farmaci che richiedono un ambiente acido per l'assorbimento. Qualsiasi sia la tua condizione medica e nel caso in cui tu assuma farmaci concomitanti, ricorda di informare il medico o il farmacista se stai usando integratori a base di lecitina di soia, poiché potrebbero esserci delle probabili interazioni farmacologiche.
Modalità d'Uso e Dosaggio
La lecitina di soia granulare può essere assunta aggiungendola a cibi o bevande. Le dosi possono variare a seconda degli scopi desiderati, ma solitamente si aggirano intorno ai 5-10 grammi al giorno. In genere viene consigliato di assumere due o tre cucchiaini (10 grammi) di lecitina al giorno, in forma pura o aggiunta ai vari alimenti (yogurt, latte e minestre a cottura ultimata).
Per le dosi di assunzione, essendoci una certa variabilità tra i vari prodotti, è bene fare affidamento ai consigli riportati in etichetta. Negli integratori è sempre importante rispettare le indicazioni presenti nel foglietto illustrativo. La durata dell'assunzione dipende dalle ragioni per cui si sta assumendo la lecitina di soia, infatti molte persone possono usarla a breve termine per affrontare specifici problemi di salute o per favorire la digestione dei grassi, mentre altre possono utilizzarla come parte di una dieta a lungo termine.
Integratori a base di lecitina di soia andrebbero assunti preferibilmente durante i pasti per favorire un maggiore assorbimento.
NON MANGIARE SOIA prima di aver visto QUESTO VIDEO!
Lecitina di Soia e Dimagrimento
E’ quasi del tutti dimostrato che la lecitina, associata ad una dieta ipocalorica bilanciata e personalizzata, favorisce il dimagrimento, attraverso l’eliminazione dei grassi in eccesso. Ricorda sempre che gli integratori non sono MAI sostitutivi di un corretto stile di vita.
Infatti, la lecitina di soia ha un precursore importante: la colina. Questa, infatti, è in grado di accelerare il metabolismo in modo che il nostro organismo possa bruciare più facilmente e rapidamente i suoi substrati, tra cui il grasso.
